特特特(3特)と呼ばれる最上クラスのいくらを潮風堂専用に調合した醤油タレに漬けて仕込みました。
いくらの仕込みの工程は、素材の状態に合わせ漬け込み時間と引き上げのタイミングを見計らうのがが重要で、長年の経験がものを言う仕事です。
1回使い切りのタレに漬け、味をじっくり染み込ませた上でしっかり水切りすることで雑味が抑えられるよう仕込んでいます。
充分な旨味を閉じ込め、おにぎり、寿司にも最適な柔らかい食感に仕上げました。
品名 | いくら醤油漬 |
内容量 | 250g |
原材料名 | 鮭卵(岩手県産)、醤油(原材料の一部に小麦、大豆を含む)、植物蛋白加水分解物、ブドウ糖果糖液糖、かつお節エキス、米発酵調味料、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸味料 |
賞味期限 | 製造より1年(冷凍)/解凍後7日 |
保存方法 | 要冷凍(−18℃以下)/解凍後要冷蔵 |
発送 | 冷凍 |
お召し上がり方 | 解凍後そのまま召し上がれます。 |